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En cuisine

Six façons de manger l'amlou

À la cuillère, c'est déjà très bien. Mais l'amlou est aussi une base : voici six recettes simples, et aucune ne prend plus d'une demi-heure.

Msemen à l'amlou

Msemen à l'amlou

10 minPetit-déjeuner4 pers.

Il vous faut

  • 4 msemen (ou crêpes épaisses)
  • 4 c. à soupe d'amlou amandes & miel
  • 1 c. à café de miel (facultatif)
  • Un thé à la menthe

La recette

  1. Réchauffez les msemen à sec dans une poêle, 1 min de chaque côté.
  2. Tartinez-les encore chauds d'amlou : la chaleur le rend fondant.
  3. Pliez en quatre, servez avec le thé. C'est le petit-déjeuner du sud marocain, tel quel.
Avec Amlou amandes & mielVoir le pot — 29,90 €
Tartine du matin, banane et amlou

Tartine du matin, banane et amlou

5 minPetit-déjeuner1 pers.

Il vous faut

  • 2 tranches de pain de campagne grillé
  • 2 c. à soupe d'amlou
  • 1 banane
  • Une pincée de fleur de sel ou de cannelle

La recette

  1. Grillez le pain jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
  2. Étalez l'amlou généreusement, ajoutez la banane en rondelles.
  3. Terminez par la fleur de sel ou la cannelle. Simple, et ça tient jusqu'à midi.
Avec Amlou amandes & mielVoir le pot — 29,90 €
Yaourt, amlou de pistache et fruits

Yaourt, amlou de pistache et fruits

5 minDessert ou goûter1 pers.

Il vous faut

  • 1 yaourt grec ou fromage blanc
  • 1 c. à soupe d'amlou de pistache
  • Quelques framboises ou une figue
  • Pistaches concassées

La recette

  1. Versez le yaourt dans un bol, creusez un puits au centre.
  2. Déposez l'amlou de pistache, il va se mêler au yaourt à la cuillère.
  3. Ajoutez les fruits et les pistaches. Un dessert en cinq minutes, sans sucre raffiné.
Avec Amlou de pistacheVoir le pot — 32,90 €
Dattes fourrées à l'amlou

Dattes fourrées à l'amlou

15 minMignardise20 pièces

Il vous faut

  • 20 dattes Medjool
  • 5 c. à soupe d'amlou (amande, cajou ou pistache)
  • 20 amandes ou noix de cajou entières
  • Graines de sésame grillées

La recette

  1. Fendez chaque datte sur la longueur, retirez le noyau.
  2. Garnissez d'une cuillère d'amlou, posez une amande dessus.
  3. Roulez le dessus dans le sésame. Se garde 3 jours au frais — parfait pour le ramadan, l'Aïd ou un café entre amis.
Avec Amlou de cajouVoir le pot — 19,90 €
Dattes farcies à l'amlou de graines de citrouille

Dattes farcies à l'amlou de graines de citrouille

10 minGoûter ou en-cas12 pièces

Il vous faut

  • 12 dattes Medjool
  • 4 c. à soupe d'amlou aux graines de citrouille
  • Une poignée de graines de citrouille entières
  • Graines de sésame grillées

La recette

  1. Fendez chaque datte sur la longueur sans la séparer, retirez le noyau.
  2. Garnissez généreusement d'amlou aux graines de citrouille, lissez à la petite cuillère.
  3. Posez une graine de citrouille sur chaque datte, parsemez de sésame grillé. Se garde 3 jours au frais — l'en-cas qui tient jusqu'au dîner.
Avec Amlou aux graines de citrouilleVoir le pot — 14,90 €
Baghrir (crêpes mille trous) à l'amlou

Baghrir (crêpes mille trous) à l'amlou

30 minGoûter6 pers.

Il vous faut

  • 250 g de semoule fine
  • 60 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère + ½ sachet de levure chimique
  • 500 ml d'eau tiède, 1 pincée de sel, 1 c. à café de sucre
  • Amlou à volonté

La recette

  1. Mixez tous les ingrédients (sauf l'amlou) 2 min, laissez lever 30 min sous un torchon.
  2. Versez une louche dans une poêle chaude sans matière grasse ; ne retournez pas : les trous se forment tout seuls.
  3. Nappez d'amlou tiède au lieu du traditionnel beurre-miel. Les enfants en redemandent.
Avec Amlou aux cacahuètesVoir le pot

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